Авторы:
Н. В. Воробьева,
Е. Г. Пупынина,
Ф. К. Семенова
Ставропольский государственный аграрный университет, Ставрополь, Россия
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Аннотация. Цель научного исследования – выявление закономерностей между развитием экспорта пряностей в России и на мировом рынке. Для реализации цели поставлены следующие задачи: 1) рассмотреть тенденции развития мировой структуры экспорта и импорта пряностей; 2) идентифицировать кластеры в регионах России по производственным и торговым показателям и определить влияние наиболее значимых факторов на динамику российского экспорта пряностей; 3) исследовать влияние экспортных показателей России на динамику мирового рынка пряностей. Методы. Применялись экономико-статистический, аналитический, табличный и графический методы. Для выявления закономерностей между мировым рынком и российским экспортом пряностей использовался корреляционно-регрессионный анализ. Результаты. В данном исследовании выявлены тенденции развития мирового рынка вкусовой продукции, среди которых увеличение спроса на пряности на 41 % за последние 5 лет. Определено место России за анализируемый период в экспортных поставках кориандра в натуральном выражении. Для идентификации кластеров использовался показатель локализации экспорта, на основе которого были определены регионы, имеющие экспортную специализацию по поставкам кориандра на зарубежные рынки. В число таких регионов вошел Ставропольский край, сельхозтоваропроизводители которого выращивают кориандр 99-процентной чистоты, то есть соответствующий критериям международного стандарта. Результаты корреляционно-регрессионного анализа показали, что существуют закономерности, связанные с влиянием российского экспорта пряностей на динамику мирового рынка вкусовой продукции. В статье приводятся препятствия для развития рынка пряностей в мировом масштабе и меры, способствующие расширению экспортного потенциала в России. Научная новизна заключается в определении кластеров среди регионов России в производстве кориандра и ориентации их на мировой рынок, а также выявлении закономерностей развития экспорта пряностей в России, в том числе в Ставропольском крае, и мировом рынке с учетом существующих проблем.
Ключевые слова: пряности, кориандр, экспорт, Российская Федерация, Ставропольский край, страны, цена, производство.
Для цитирования: Воробьева Н. В., Пупынина Е. Г., Семенова Ф. К. Мировой и российский рынок пряностей: тенденции и перспективы // Аграрный вестник Урала. 2023. № 03 (232). С. 78‒92. DOI: 10.32417/1997- 4868-2023-232-03-78-92.
