Н. В. Гапонов
Всероссийский НИИ люпина – филиал ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса», Брянск, Россия
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Том 26 № 4
Дата поступления статьи: 04.02.2025, дата рецензирования: 07.04.2025, дата принятия: 15.08.2025.
Опубликовано: 30.04.2026 г.
Аннотация. Цель – изучить биохимический и аминокислотный состав основных бобовых культур в сравнении с белым люпином и высокопротеиновых концентратов на основе люпина, а также разработать технологию ингибирования окислительных процессов в кормах. Научная новизна. Разработана оптимальная доза антиоксиданта «Агидола», которая составляет 250 г/т. Выявлены наиболее предпочтительные способы обработки кормов, снижающих уровень окисленных триглицеридов. Методы. Биохимическими методами исследовали химический состав концентрированных кормов, произведенных с использованием различных технологий, включая грануляцию и экструзию. Уделяли особое внимание основным зоотехническим показателям, а также аминокислотному составу и витаминам. Результаты. Установлено, что содержание сырого протеина в зерне люпина белого выше по сравнению с другими бобовыми культурами. Люпин уступает сое по содержимому жира и линолевой кислоты в семенах, но превосходит другие бобовые культуры по многим биохимическим показателям. В грануляте и экструдате по сравнению с зерном люпина белого увеличивается содержание сухого вещества, сырого жира, кальция и фосфора. Содержание сырого жира в ЭСПК значительно: для гранулированного корма – 11,68 %, для экструдированного – 14,21 %. Описаны результаты использования антиоксиданта «Агидол» в составе изготовленных кормов и его влияние на срок их хранения. Показатели КЧЖ (кислотно-каталитической жирности) экструдированного корма находились в пределах нормы как для контроля, так и для опытных образцов с «Агидолом» до конца срока хранения. В начале опыта показатели окисления липидов были практически равны: 5,0 мг/г КОН (контроль) и 4,75 мг/г КОН (опытный образец). Однако к концу 4-го месяца разница между контролем и вариантом с антиоксидантом составила более 20 %. В гранулированных кормах показатели были выше: в начале контрольные значения составляли 10,36 мг/г КОН (контроль) против 10,19 мг/г КОН для образцов с «Агидолом», а к концу срока хранения разница составила уже 20,49 и 14,43 мг/г КОН соответственно. Разница между кормами без антиокислителя и с ним достигла 30 %.
Ключевые слова: люпин белый, сырой протеин, аминокислотный состав, кислотное число жира
Для цитирования: Гапонов Н. В. Биохимические параметры высокобелковых концентратов из белого люпина и методы ингибирования окислительных процессов в кормах // Аграрный вестник Урала. 2026. Т. 26, № 04. С. 655‒663. https://doi.org/10.32417/1997-4868-2026-26-04-655-663
