Т. В. Зазнобина, Л. В. Ефимова
Красноярский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – обособленное подразделение Федерального исследовательского центра «Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук», Красноярск, Россия
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Том 26 № 1
Дата поступления статьи: 15.08.2025, дата рецензирования: 25.09.2025, дата принятия: 07.11.2025.
Опубликовано: 30.01.2026 г.
Аннотация. Коровье молоко является одним из важных продуктов питания человека, оно должно быть качественным и безопасным с биологической точки зрения. Особое значение при этом уделяется одному из наиболее важных показателей качества молока – количеству соматических клеток (КСК). Целью настоящего исследования было определение доли влияния факторов «линия» и «бык-отец» на количественные и качественные показатели молока голштинских коров. Научная новизна. Впервые в условиях Красноярского края установлено влияние линейной принадлежности и отцовской наследственности на молочную продуктивность и уровень соматических клеток в молоке коров голштинской породы. Методы. Научные исследования проведены в Красноярском крае на лактирующих коровах голштинской породы в возрасте 2-й лактации. Отбор проб молока коров производился однократно в утреннее доение. Исследование качественного состава молока осуществлялось в лаборатории селекционного контроля качества молока АО «Красноярскагроплем». Результаты. В исследованиях подтверждено влияние фактора «линия» на суточный удой и отдельные качественные показатели молока: сила влияния на суточный удой составила 16,4 %, на массовую долю белка – 8,7 %, на КСК – 2,7 %. Фактор «бык-отец» достоверно повлиял на массовую долю белка (4,3 %), совместное действие факторов – на массовую долю жира и количество соматических клеток в молоке (4,3 и 2,7 %). Обнаружена статистически значимая отрицательная корреляционная связь между соматическими клетками и удоем у дочерей Джотана (r = –0,613), соматическими клетками и белковостью у дочерей Акселя (r = –0,582), Адаманта (r = –0,632) и Джотана (r = –0,754). Количество соматических клеток в молоке коров дочерей быков-производителей, принадлежащих двум разным линиям, находилось на уровне 455,3–545,1 тыс/см3 , что в целом не превышало требований ГОСТ Р52054-2023, при этом молоко относилось ко второму сорту.
Ключевые слова: молоко, массовая доля жира, массовая доля белка, количество соматических клеток, молочная продуктивность, корова, бык-производитель, линия
Благодарности. Работа выполнена при финансовой поддержке Министерства науки и высшего образования России, номер государственного учета НИОКТР 122031400484-7. Авторы благодарят специалистов АО «Арефьевское» за содействие проведению научных исследований.
Для цитирования: Зазнобина Т. В., Ефимова Л. В. Влияние наследственных факторов на молочную продуктивность и соматику в молоке коров голштинской породы // Аграрный вестник Урала. 2026. Т. 26, № 01. С. 108‒117. https://doi.org/10.32417/1997-4868-2026-26-01-108-117
