И. Ю. Потороко1, А. А. Руськина1 , А. В. Малинин1 , А. Я. Лейви1 , О. П. Неверова2
1 Южно-Уральский государственный университет, Челябинск, Россия
2 Уральский государственный аграрный университет, Екатеринбург, Россия
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Том 26 № 4
Дата поступления статьи: 15.02.2026, дата рецензирования: 27.02.2026, дата принятия: 05.03.2026.
Опубликовано: 30.04.2026 г.
Аннотация. Последствия глобального изменения климата демонстрируют региональные различия в пределах Российской Федерации, при этом внутри одного региона могут наблюдаться локальные риски по секторам и видам деятельности АПК. В данной связи адаптация агропромышленного комплекса к климатическим изменениям, разработка и внедрение инновационных агробиотехнологических решений должны быть направлены на снижение продовольственных потерь и на формирование и сохранение технологических и физиологических характеристик зерновых культур. Целью данной работы стало исследование эффективности применения нетепловых воздействий дуального типа с целью регулирования физиологических и технологических свойств зерна Triticum aestivum L. для продовольственного и фуражного применения. Методы исследования включают стратегию in silico, на основе квантово-химических расчетов, для определения локализации молекулярных орбиталей и активности ферментов. Научная новизна обусловлена доказанной эффективностью применения нетепловых эффектов воздействия дуального типа для регулирования физиологических и технологических свойств зерна пшеницы рода Triticum aestivum L. В результате применения нетепловых методов воздействия дуального типа возможно регулирование физиологических процессов в зерне, с сохранением его технологических свойств и биобезопасности. Установлено, что совместное применение холодной плазмы и ультрафиолетового облучения обеспечивает синергетический эффект, превосходящий результативность каждого из воздействий в отдельности по ключевым показателям качества зерна. Полученные данные свидетельствуют о перспективности интеграции дуальных нетепловых технологий в агробиотехнологические процессы предпосевной подготовки и послеуборочной обработки зерновых культур в условиях изменяющегося климата. Разработанные подходы создают научную основу для формирования рекомендаций по адаптации зернового производства к экстремальным климатическим условиям уральского региона с минимизацией потерь продовольственного и фуражного зерна.
Ключевые слова: зерно пшеницы продовольственное и фуражное, физиологические свойства, технологические свойства, холодная плазма, ультрафиолетовое воздействие Благодарности. Исследования выполнены при финансовой поддержке гранта Российского научного фонда (РНФ) в рамках проекта 24-16-20028.
Для цитирования: Потороко И. Ю., Руськина А. А., Малинин А. В., Лейви А. Я., Неверова О. П. Регулирование физиологических и технологических свойств зерна пшеницы с применением нетепловых воздействий дуального типа // Аграрный вестник Урала. 2026. Т. 26, № 04. С. 733‒744. https://doi.org/10.32417/1997-4868-2026-26-04-733-744.
