О. Н. Бургомистрова1, В. И. Носкова1
1 Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В. Верещагина, Вологда, с. Молочное, Россия
E-mail: ОЭтот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Том 25 № 7
Дата поступления статьи: 04.02.2025, дата рецензирования: 14.04.2025, дата принятия: 30.05.2025.
Опубликовано: 31.07.2025 г.
Аннотация. Цель – оценка качества сырого молока по ключевым параметрам в зависимости от сезона, что позволит отслеживать селекционные процессы в стаде и динамику молочной продуктивности и содержания жира и белка в сыром молоке с целью повышения селекционных резервов. Методы. Исследование проводилось по 25 617 образцам проб молока в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек за период с 2021 по 2023 г. одного из передовых сельскохозяйственных предприятий Вологодской области. Пробы анализировали на экспресс-анализаторе молока «Экомилк Тотал КАМ 98-2А», результаты исследований систематизированы и обработаны с помощью программы Microsoft Excel по общепринятым методам вариационной статистики. Научная новизна. Исследования носят прикладной характер и служат основой для создания баз данных и прогностических моделей, на основе которых разрабатываются устойчивые методы управлением стадом в зависимости от сезона с целью выявления скрытых ресурсов по увеличению молочной продуктивности в хозяйстве. Результаты. Установлено, что у коров голштинской породы имеются незначительные колебания по величине удоя в зависимости от сезона года: наибольшее количество молока получено в осенний сезон в 2021 и 2023 гг. и в летний сезон в 2022 г. Наблюдается положительная динамика по увеличению количества молока подконтрольной популяции в диапазоне 24,3–43,6 %. Наивысший надой получен в 2023 г. в осенний период – 43,5 кг за сутки. При оценке колебаний массовых долей жира и белка существенных различий по сезонам этих лет не выявлено. Комплексный показатель «молочный жир и молочный белок» свидетельствует о высоких параметрах голштинской породы: 1,7 кг и 1,36 кг соответственно. Таким образом, изучение динамики молочной продуктивности по сезонам года с целью повышения селекционных резервов является целесообразным.
Ключевые слова: голштинская порода, сезон года, молочная продуктивность, массовая доля жира, массовая доля белка, стандарт на закупаемое молоко, качественные показатели, технология содержания
Для цитирования: Бургомистрова О. Н., Носкова В. И. Динамика содержания основных нутриентов сырого молока и молочной продуктивности коров в зависимости от сезона в Вологодской области // Аграрный вестник Урала. 2025. Т. 25, № 07. С. 1048‒1059. https://doi.org/10.32417/1997-4868-2025-25-07-1048-1059
